Active ingredients from aromatic and medicinal plants

L’ouvrage intitulé “Active Ingredients from Aromatic and Medicinal Plants” (ISBN 978-953-51-2976-9) édité par Hany A. El-Shemy est consultable en ligne http://www.intechopen.com/books/active-ingredients-fromaromatic-and-medicinal-plants (open access)

Dans ce livre, un chapitre est dédié à la Vanille de Tahiti : Tahitian Vanilla (Vanilla ×tahitensis): A Vanilla Species with Unique Features (C. Brunschwig, F-X Collard, S Lepers-Andrzejewski et P Raharivelomanana). Ce chapitre dresse un bilan des connaissances acquises sur la vanille de Tahiti (Vanilla ×tahitensis) depuis ces dix dernières années. Il évoque l’origine hybride de V. ×tahitensis ainsi que sa diversification en Polynésie française, détaille les différentes méthodes d’analyse utilisées pour caractériser les molécules aromatiques et leur impact sensoriel. Certaines molécules volatiles à fort impact sensoriel devraient être prises en compte dans les contrôles de la qualité des gousses de vanille, aussi bien Vanille de Tahiti que d’autres origines. Ce chapitre discute également de l’effet de la préparation sur la composition aromatique et les notes sensorielles des gousses de Vanille de Tahiti.

http://www.intechopen.com/books/active-ingredients-from-aromatic-and-medicinal-plants/tahitian-vanilla-vanilla-tahitensis-a-vanilla-species-with-unique-features

Le professeur Johann Perret, professeur en nutrition végétale et fertilité du sol rendra la semaine prochaine ses travaux

La première semaine de vente de vanille mûre du calendrier 2016 à Raiatea s'est déroulée la semaine dernière avec plus d'une tonne de vanille mûre vendue à 10 000 francs le kilo...l'article ici

Suite à la sollicitation du professeur de biologie Jaimee Ung du lycée Samuel Raapoto, les agents de l'Etablissement sont intervenus le vendredi 20 janvier 2017 dans une classe de seconde afin de mieux faire connaître à ses élèves la Vanille de Tahiti.

Ils ont pu ainsi interroger notre vulgarisateur sur la culture du vanillier et se rendre compte du travail et du temps de la plantation de la liane au produit final, la gousse et ses multiples dérivés.

 

 



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Voici les dessins des 3 lauréats du concours de dessin des écoles primaires:

- 1er prix : CM1 Anthurium de l’école Matairea de PAPEARI (Cliquez ici pour voir leur dessin !)

- 2ème prix : CM1 Mara’amu de l’école Tuterai Tane de PIRAE (Cliquez ici pour voir leur dessin !)

- 3ème prix : CM1 Raine de l’école Matairea de PAPEARI (cliquez ici pour voir leur dessin !)

La directrice de l’établissement public « Vanille de Tahiti » s’est déplacée ce mardi 21 juin 2016 dans les écoles de Ahutoru à ARUE (cliquez ici pour voir la photo), Mamu à PAPENOO (cliquez ici pour voir la photo) et Matairea à PAPEARI (cliquez ici pour voir la photo) afin de procéder à la remise des lots de consolation aux classes non lauréates mais qui ont participé au concours de dessin des écoles dans le cadre de la Semaine De la Vanille 2016.

 

Rendez vous l'année prochaine !!!

Dans le cadre de la 9ème édition de la Semaine De la Vanille qui aura lieu du 14 au 18 juin 2016 dans le hall de l’Assemblée de la Polynésie française et dans nos îles (Huahine, Raiatea et Tahaa), l’établissement public « Vanille de Tahiti » met en place un concours de dessin dans les écoles primaires des IDV et ISLV sur le thème « Complètement Vanille – Ma’ama’a hia i te vanira ».

Si vous souhaitez participer, veuillez consulter le règlement du concours en cliquant ici.

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Le lycée hôtelier de Tahiti obtient la première médaille d’or au Concours International de Cuisine des Lycées

Asie Pacifique - ISSCC, qui se déroulait cette année en AUSTRALIE, en la ville de Campbelltown (ville voisine

située au sud-ouest de Sydney) dans l’Etat de New South Wales. Rappelez-vous l’an dernier, le LH2T avait

accueilli ce prestigieux concours.



Voici quelques mots de M. Yves DHIERAS, professeur, qui a entrainé et accompagné nos deux élèves en

terminal bac pro Cuisine, Alann POILVET et Tehuiarii PAPAURA, âgés de 17 ans.

« Nous revenons à l'instant de la cérémonie de remise des prix,

Après une matinée passée sous tension lors de la pratique de nos deux

élèves, les résultats étaient donc très attendus ce soir.

Sur les neuf équipes participantes, voici donc le classement final :

Médaillés de bronze :

9/ Jean XXIII (Nouvelle Calédonie)

8/Japon

Médaillés d'Argent :

7/Australie (Queensland)

6/Australie (South Australia)

5/Escoffier (Nouvelle Calédonie)

4/ Nouvelle-Zélande

Médaillés d'Or :

3/Taïwan

2/Australie (Canberra)

1/Tahiti

Pour la 3ème fois, le Lycée Hôtelier remporte la 1ère place, après les victoires

de 2005 et de 2009. 

 



Du 14 au 18 juin 2016, 9e édition de la Semaine de la Vanille de Tahiti sur le thème « la vanille a de l’avenir », hall de l’assemblée de la Polynésie française.


Découvrez la vanille sous toutes ses formes avec les professionnels de la filière, les exposants et aussi l’atelier des chefs, pour des dégustations savoureuses.

 

La Vanille a de l'avenir

 

La campagne de récolte et de vente de vanille mûre pour l’année 2016 a démarré par l’île de TAHAA le 12 avril 2016. 

Si vous souhaitez être au RDV des prochaines journées à Tahiti, Moorea et aux iles sous le vent, vous pouvez consulter le calendrier en Cliquant ici.

Les coupes de vanille mûre ont commencé au mois d'avril et se termineront à la fin du mois de novembre.

Le week-end dernier, plus de 200 kgs ont été contrôlés et vendus à Tahiti au prix de 6.200 francs le kilo.

Rendez-vous fixé pour le 15 octobre 2016 pour la prochaine coupe de vanille mûre à Tahiti, toujours dans la galerie marchande de Super U Taravao.

Pour plus de renseignements sur les dates des coupes de vanille mûre, consultez le calendrier disponible ici.

 

 

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Pendant la semaine de la vanille du 14 au 18 juin 2016, plusieurs restaurants de Tahiti et des Raromatai participe à l'événement en vous proposant chaque jour des plats vanillés !Liste des restaurants partenaires de la SDV 2016

PAPEETE, le 03/12/2015- - La vanille de Tahiti est un produit de luxe. A partir de 40 000 francs le kilo de vanille séchée, elle bat des records. Climat, maladie, processus de régénération des plants, la petite gousse a dû faire face à de nombreux aléas. Treize tonnes de vanilles mûres seulement ont été produites cette année, contre 30 tonnes en moyenne.

Avant de rentrer sous l'ombrière, les mains et les chaussures sont passées à l'alcool. L'objectif est de tuer les virus et les champignons car la vanille est un fruit sensible. Plus connue à Madagascar ou à La Réunion, la vanille de Tahiti a aussi très bonne réputation. Son arôme anisé n'est nulle part égalée et certains pâtissiers en raffolent.