La transformation

un chapitre est dédié à la Vanille de Tahiti dans l'ouvrage "Active Ingredients from Aromatic and Medicinal Plants"

L’ouvrage intitulé “Active Ingredients from Aromatic and Medicinal Plants” (ISBN 978-953-51-2976-9) édité par Hany...

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Intervention de l'Etablisssement Vanille de Tahiti dans une classe de seconde duLycée Samuel Raapoto

Suite à la sollicitation du professeur de biologie Jaimee Ung du lycée Samuel Raapoto, les...

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Concours International de Cuisine des Lycées Asie Pacifique 2016

Le lycée hôtelier de Tahiti obtient la première médaille d’or au Concours International de Cuisine...

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Coupe de vanille mûre du 10 septembre 2016

Les coupes de vanille mûre ont commencé au mois d'avril et se termineront à la...

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Etude sur le nutriment du vanillier

Le professeur Johann Perret, professeur en nutrition végétale et fertilité du sol rendra la semaine...

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Lauréats du concours de dessin des écoles primaires de la semaine de la vanille de Tahiti 2016

Voici les dessins des 3 lauréats du concours de dessin des écoles primaires:- 1er prix...

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Les restaurants partenaires de la semaine de la vanille de Tahiti 2016

Pendant la semaine de la vanille du 14 au 18 juin 2016, plusieurs restaurants de...

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La Semaine de la Vanille de Tahiti sur le thème « la vanille a de l’avenir »

Du 14 au 18 juin 2016, 9e édition de la Semaine de la Vanille de...

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L'absolue de vanille est un extrait obtenu à partir d'une concrète ou d'un résinoïde par extraction à l'éthanol à température ambiante, puis par glaçage afin de filtrer les cires présentent dans la concrète ou résinoïde.
Le filtrat est ensuite distillé, sous vide afin d'obtenir l'essence ou l'absolue de vanille.
1kg d'absolue de vanille est équivalent à 10 kg de gousses préparées.
L'industrie de la parfumerie fine et la cosmétique de luxe utilisent cette absolue dans leurs formulations : CHANEL, DIOR.

L'extrait naturel de vanille ou le concentré sont obtenus par extraction alcoolique des gousses de vanille préparées et peuvent être réalisées à différents niveaux de concentration de 100g/litre à 6kg/litre.

L'arôme naturel ou l'extrait naturel de vanille sont des dérivés de l'extrait ou du concentré de vanille. En général, celui-ci ne comporte pas d'alcool.

La poudre fine et pure de vanille Tahiti est obtenue par le broyage de vanilles préparées déshydratées.

L'oléorésine de vanille est un produit intermédiaire dans la fabrication de l'absolue et du concentré de vanille.L'extrait, l'oléorésine, le concentré, l'arôme et la poudre fine sont principalement utilisés par l'industrie agro-alimentaire.