Sa culture

un chapitre est dédié à la Vanille de Tahiti dans l'ouvrage "Active Ingredients from Aromatic and Medicinal Plants"

L’ouvrage intitulé “Active Ingredients from Aromatic and Medicinal Plants” (ISBN 978-953-51-2976-9) édité par Hany...

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Intervention de l'Etablisssement Vanille de Tahiti dans une classe de seconde duLycée Samuel Raapoto

Suite à la sollicitation du professeur de biologie Jaimee Ung du lycée Samuel Raapoto, les...

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Concours International de Cuisine des Lycées Asie Pacifique 2016

Le lycée hôtelier de Tahiti obtient la première médaille d’or au Concours International de Cuisine...

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Coupe de vanille mûre du 10 septembre 2016

Les coupes de vanille mûre ont commencé au mois d'avril et se termineront à la...

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Etude sur le nutriment du vanillier

Le professeur Johann Perret, professeur en nutrition végétale et fertilité du sol rendra la semaine...

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Lauréats du concours de dessin des écoles primaires de la semaine de la vanille de Tahiti 2016

Voici les dessins des 3 lauréats du concours de dessin des écoles primaires:- 1er prix...

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Les restaurants partenaires de la semaine de la vanille de Tahiti 2016

Pendant la semaine de la vanille du 14 au 18 juin 2016, plusieurs restaurants de...

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La Semaine de la Vanille de Tahiti sur le thème « la vanille a de l’avenir »

Du 14 au 18 juin 2016, 9e édition de la Semaine de la Vanille de...

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Pour croître la Vanille de Tahiti a besoin d'un climat chaud et humide, d'un support d'accrochage et d'un certain ombrage.  En Polynésie française, elle est cultivée en plein champ ou sous ombrière. Les cultivateurs assurent le bouturage, contrôlent ou assistent le bon accrochage et veillent en particulier à replier la liane de telle façon que les futures gousses puissent se trouver à hauteur d'homme.

La fécondation (pollinisation ou mariage) est assurée manuellement fleur par fleur. On la pratique entre juillet et octobre, tôt chaque matin (car les fleurs ont une vie de quelques heures) et par temps sec (la pluie contrarie la formation du fruit). La fleur est tenue délicatement d'une main, un doigt servant de point d'appui sous la colonne (partie centrale de la fleur). A l’aide d’un stylet, on déchire la membrane qui sépare les organes mâle et femelle, le pollen et le stigmate, pour les mettre en contact.

Une des spécificités de la Vanille de Tahiti est sa cueillette à maturité contrairement aux autres vanilles qui sont récoltées vertes car déhiscentes. Ainsi, c’est la différence entre une banane cueillie verte et une banane jaune…

Afin de garantir la qualité de la vanille mûre récoltée en Polynésie française, des comités de surveillance de vanille mûre ont été mis en place dans chaque commune et sont chargés, à chaque vente de vanilles mûres (de mai à novembre) de contrôler la maturité, la taille et la texture des gousses : critères nécessaires à la préparation d’une vanille de qualité.