Description de la plante
Vanilla tahitensis est une espèce d’orchidées. Longtemps considérée comme un croisement entre la Vanilla planifolia et Vanilla pompona.
Vanilla x tahitensis
Diffère des autres vanilliers cultivés Vanilla planifolia et Vanilla pompona car sa tige est plus fine, ses feuilles plus fines également sont ovales, lancéolées, plus longues que larges, d’un vert foncé. Les fleurs, blanches sont plus jaunâtres que Vanilla planifolia. Les fruits, aromatiques sont, contrairement à Vanillaplanifolia, indéhiscents, c’est- à- dire qu’ils ne s’ouvrent pas spontanément à maturité. Il existe au moins 14 cultivars de vanille tahitienne qui diffèrent par la taille, la largeur des feuilles, la taille, la forme ou la couleur des fruits.
Tahiti et Haapape
Deux sont principalement cultivés: ils ont pour nom ‘Tahiti’’ et ‘Haapape’. Ces deux cultivars ont des compositions aromatiques proches. La forme ‘Haapape’ est très appréciée des agriculteurs : la liane est plus robuste que la ‘Tahiti’ et ses fleurs plus faciles à marier donnent des gousses plus longues et lourdes. Mais attention de ne pas confondre taille de gousse et qualité aromatique !
La qualité se mérite : la forme ‘Tahiti’’ plus difficile en culture donne en contre partie des gousses plus riches en arôme.
