Culture fleur vanille de Tahiti

Pour assurer une bonne culture, la Vanille de Tahiti a besoin d’un climat chaud et humide. Il lui faut également un support d’accrochage et un certain ombrage. En Polynésie française, on cultive la fleur de vanille de Tahiti en plein champ ou sous ombrière. Les cultivateurs assurent le bouturage, contrôlent ou assistent le bon accrochage. Ils veillent aussi à replier la liane de telle façon que les futures gousses puissent se retrouver à hauteur d’homme.

fleur de vanille Tahiti

 

La fécondation de la fleur de vanille de Tahiti

La fécondation porte aussi le nom de « pollinisation » ou de « mariage ». Les intervenants assurent cette manipulation fleur par fleur. On la pratique entre juillet et octobre, tôt chaque matin. Il faut souligner que les fleurs ont une durée de vie de quelques heures. Elle ne peut se réaliser que par temps sec, la pluie contrariant la formation du fruit. La fleur de vanille de Tahiti est tenue délicatement d’une main, un doigt servant de point d’appui sous la colonne (partie centrale de la fleur). A l’aide d’un stylet, on déchire la membrane qui sépare les organes mâles et femelles, le pollen et le stigmate, pour les mettre en contact.

La cueillette

Une des spécificités de la culture de la vanille de Tahiti reste sa cueillette à maturité. Contrairement aux autres vanilles, récoltées vertes car déhiscentes. Ainsi, il s’agit de la même différence qu’entre une banane cueillie verte et une banane récoltée jaune…

Afin de garantir la qualité de la vanille mûre récoltée en Polynésie française, des comités de surveillance de vanille mûre existent dans chaque commune. Ils doivent, à chaque vente de vanilles mûres (de mai à novembre), contrôler la maturité, la taille et la texture des gousses. Il s’agit des critères nécessaires à la préparation d’une vanille de qualité.

culture vanille Tahiti

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