La vanille en république dominicaine

La vanille en république dominicaine

Comme beaucoup d’autres vanilles du monde (Vanille d’Ouganda, vanille de Lifou ou vanille de Java), la vanille de République Dominicaine est exploitée par des petits producteurs. Ceux-ci continuent de travailler la vanille comme cela a toujours été fait depuis des...
La vanille Cristal : l’exception gastronomique

La vanille Cristal : l’exception gastronomique

La vanille Cristal ou vanille cristallisée sort un peu des sentiers battus par la vanille de Bali, du Sri Lanka, de St Philippe ou même de Tahiti. Il s’agit d’une forme de maturation de la gousse qui donne son nom à la vanille cristal. Un phénomène qui séduit les...
Vanille de Lifou : l’épice de Nouvelle-Calédonie

Vanille de Lifou : l’épice de Nouvelle-Calédonie

On trouve la culture de la vanille de Lifou dans l’archipel des Loyauté dans le département de Nouvelle-Calédonie. Pour assurer cette culture, c’est la vanille Planifolia qui a été retenue. (Vanille d’Ouganda, vanille de St Suzanne, vanille de Mayotte …). Avec la...
Vanille des Seychelles : l’or vert de l’océan Indien

Vanille des Seychelles : l’or vert de l’océan Indien

Les Seychelles, destination touristique bien connue, a été un acteur important de la culture de la vanille. L’exploitation de la vanille des Seychelles remonte au 19ème siècle. Il faut dire que les conditions climatiques, à l’identique de la vanille de Bali ou de...
Vanille Ouganda : la success-story africaine

Vanille Ouganda : la success-story africaine

On ne parle que très peu de la vanille en Ouganda. Pourtant, ce pays est rapidement devenu le troisième producteur mondial. Il se place après la vanille de Madagascar et la vanille produite en Indonésie. Aujourd’hui, la production annuelle de vanille en Ouganda...
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