La vanille de St Suzanne

La vanille de St Suzanne

Nous avons déjà parlé sur ce blog de la vanille St Philippe que la Réunion tente de développer. Il faut souligner qu’il existe une autre variété, la vanille Sainte-Suzanne. Comme pour sa petite cousine, c’est la souche de la Vanille Planifolia qui sert pour la culture...
La vanille de St Philippe

La vanille de St Philippe

Découvrons la vanille de St Philippe qui se cultive sur l’île de la Réunion. Comme beaucoup d’autres vanilles produites ailleurs dans le monde, (vanille des Comores, vanille de Lifou, vanille du Sri Lanka…), la vanille de St Philippe essaie tant bien que mal de sortir...
Vanille de Mayotte : la vanille des Comores

Vanille de Mayotte : la vanille des Comores

Voilà une autre variété de vanille aussi confidentielle que la vanille de Tahiti ou que la vanille de Guyane. Bien moins connue que la vanille de Madagascar, la vanille de Mayotte est également riche de son histoire. La culture de la vanille des Comores débute en 1853...
Vanille de Guyane : comparatif gustatif

Vanille de Guyane : comparatif gustatif

Rare et précieuse comme la vanille de Tahiti, la vanille de Guyane tire sa légende de sa production limitée. A l’instar d’autres vanilles tout aussi confidentielles (vanille de Bali, du Sri Lanka ou vanille Variegata), elle reste moins connue dans les cuisines que la...
La vanille du Sri Lanka

La vanille du Sri Lanka

Commençons par situer le Sri Lanka sur une mappemonde. Ce pays, ou plutôt cette île abritant une vingtaine de millions d’habitants se situe à 30 kilomètres de l’Inde. Sa capitale est Colombo. Bénéficiant du climat chaud et humide de cette île de l’océan Indien, la...
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